买蒸烤箱要选有独立控温的吗？

买烤箱的时候经常会听到美食大V说要有独立控温功能，为啥呢？独立控温实际上就是单独对上下发热管设置不同的温度，从而实现想要的烘烤效果。

在烘焙制作中，独立控温的应用非常高，特别是在一些面包制作中，经常会用到独立控温这个功能的。一些吐司、甜面包在烤制的时候，时常用到上火170度、下火190度这样的温度设置，目的是为了让高温的底部火候促使面团快速膨胀，而略微低一点的上火不至于把面包烤焦。

因此独立控温是一个相对十分实用的功能，我家里的老式烤箱是没有独立控温功能的，所以在做一些烘焙食物的时候需要煞费苦心去调节温度，生怕一不小心就烤焦了。