买蒸烤箱 发热管怎么选？

与烤箱结构相似，蒸烤箱也有不同的发热管结构，顶配的蒸烤箱有上发热管、下发热管、背部发热管及背部风扇组合，比烤箱还要多一组背部发热管，因此发热效能上会更高。

是否所有的蒸烤箱都有这些配置呢？并不是的，早期生产的蒸烤箱由于技术问题，底部没有安装发热管，导致食物在烤制的时候容易出现不熟的情况，特别是面包、披萨此类需要高底部火候进行烘烤的食物，经常出现泛白的问题，口感极差。

因此在甄选蒸烤箱的时候，可以注意一下机器是否有相对应完善的发热管，台式蒸烤箱大部分都是外置发热管，所以很容易看出来，而嵌入式蒸烤箱基本是隐藏式发热管，需要咨询相关人员去确认。

发热管除了数量，在形状上也有区别。早期的烤箱发热管是直线型发热管，可覆盖直接加热区域较少，而新款的烤箱采用多M字形的发热管，可以覆盖更多的加热区域，在加热速度和加热效果也就更好了。

少部分蒸烤箱仍然采用直线形的发热管，这个坑大家要注意避开了。另外M字形发热管是可以翻转，这样清洁起来也就方便许多，也是它比直线型发热管优秀的一个地方。