蒙太奇蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的蒙太奇蒸烤集成灶。

　　蒙太奇蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　河南蒙太奇商贸有限公司总部位于香港上环，大陆生产基地及品牌运营中心位于河南省郑州市管城区航海东路经开二十二大街，是一家集研发、设计、生产、销售于一体的大型股份制厨电企业，橱柜年综合生产能力达5万余套，年产值过亿。经过10多年的努力，蒙太奇品牌已打造出沦为大陆具有影响力的集成灶橱柜品牌之一，产品遍布全国20多个省区，部分产品出口亚非拉美地区。中心拥有各类专业技术精英，研发品管工程师及市场营销精英100余名，在职员工总数500余人。2010年蒙太奇品牌联手影视明星于娜，倾力打造出大陆具有潜力橱柜第一品牌，致力于为中国广大消费者建构更大价值。蒙太奇以产品质量为根基，以"和谐、发展、共赢、创新"为企业发展理念。企业紧随国际厨电产品发展趋势，凭借强劲的技术优势构建产品的持续创新。构成了以500余个销售终端为主力的强劲销售网络；行业用户遍布全国各地多家标志性工程。河南蒙太奇商贸有限公司......

　　蒙太奇蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

　　以上就是蒙太奇蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。