迷惑“参数党”，风量参数低的集成灶效果却比顶吸式油烟机净烟效果好？

　　吴晓波在《3亿新中产的消费新趋势中》提到，伴随着中产阶级生活方式的快速变迁，三股崭新的消费浪潮正扑面而来。分别为品质化消费、精神性消费、理智消费。而这些消费习惯表现在：不追求贵，不追求高大上，而追求好。只买对的不买贵的，愿意为适合自己的商品和服务买单，愿意为产品本身而不是社会认同买单。

　　简而言之，从“买品牌、迷恋大牌”进入“买产品、注重产品本身”。确实，我们可以发现，身边的“成分党”、“参数党”越来越多，都在竭力用科学/数据来避免买到“不值”的产品。

　　那么“成分党”、“参数党”就一定准确吗？从科学的角度，大概率是靠谱的，但是不要忘记了，大多数消费者并不是专业的科研工作者，只看“参数”，而不结合实际情况，迷惑或翻在所难免。

　　比如，都是厨电产品，明明集成灶的吸风量比油烟机低，但是净油烟效果却比顶吸式油烟机高？

　　集成灶的架构创新改变距离，改变烟机系统的定义

　　缩短距离带来高吸净体验的绝对优势对于所有烟机产品，控烟能力是其根本性功能。烟机的控烟能力通常用油烟吸净率（气味降低度）来衡量，国家标准规定外排式吸油烟机的常态油烟吸净率应≥90%，且瞬时油烟吸净率应≥50%，其中瞬时油烟吸净率指的是烟机在3min内降低室内异常气味的能力，因此该指标直接度量了烟机的控烟性能。

　　影响烟机吸净率的关键主要来自两类因素，即风机系统性能和吸排距离。本质上说吸排烟就是形成负压中心进而更换一定覆盖空间内空气的过程，那么对于产生的油烟面来说，要提升吸净效率，一方面可以提升负压的稳定压差（实际是排风量概念），另一方面则可缩短负压中心到油烟面的距离。

　　资料来源：朱玉振《油烟及抽吸机理分析》，华创证券

　　我们先简化至一维模型，实际就是水平气压梯度力的概念，对应一维简化公式即Gn=-1/ρ×（△P/△N），通过改变△P气压差或△N距离差，来改变油烟所受吸力。而作为现实的三维世界，要改变△P实际是通过改变风机系统性能改变烟机排风量，对应稳定压差。但排风量数值是指在单位时间内置换气体体积量，在油烟面的单一方向上的影响则是三次根关系。举例来说，理论上排风量翻倍，类比同距离的吸烟效率仅提升2^(1/3)≈1.26倍，但因本身烟气自主上升动力、烟罩限制等因素效果有所优化。但如改变△N，将吸烟距离缩短一半，气压梯度力Gn直观地翻倍。这里效率倍数并非严谨的吸净率概念，仅为便于理解进行的简化阐述。但由空气动力学推演可见，吸排距离缩短带来的吸净效果提升，远高于通过排风量带来的提升。　

　　传统顶吸式油烟机通过强化风机系统性能来提升吸烟能力　

　　而在风机系统性能提升和吸排距离这两条优化路径之间，传统顶吸式油烟机一直采用前者提升吸净效果，而集成灶的架构创新则是另辟蹊径地用后者来实现突破。

　　传统顶吸式油烟机通过强化风机系统性能来提升吸烟能力，存在客观上的限制：

　　通过加强电机功率、改变风道风轮设计来提升吸净性能，效率偏低。电机及风道系统优化存在一定上限，且真实厨房场景并非理想的单向风道模型，而是三维类球状场景，烟机周边大量冷空气被吸排，风机性能优化带来的有效吸净提升边际递减。

　　顶吸口风力直接覆盖面积较小，存在客观必然的油烟扩散问题。即使顶吸式烟机功率较大，但由于截面受限、距离较高，油烟经60cm高度蒸腾必然性导致紊流和扩散，进而导致整个厨房空间都会受到一定程度上油烟气味的覆盖，在整个空间被烟机置换。这也是为什么过去传统烟机更多强调常态油烟吸净率（更多偏向密闭空间即厨房内一定时间里吸净的能力）而较少强调瞬时油烟吸净率的原因。

　　油脂积垢问题较为严重。顶吸抽吸的高温油气在腔体内与水汽、室内空气大量混合，由于其垂直架构，易粘附在风叶壁或甩洒粘附于腔体内壁上，不仅易形成油脂堆积难以清洗，还易因积油导致风轮失衡，进而导致烟机噪声增大。相对而言侧吸式将大风力面对准热油烟气流柱，吸入冷空气较少，减少了与热油气、油烟量混合，油烟在热气中难以粘附机体，油脂积垢程度较小。

图片来源于网络

　　集成灶通过缩短吸排距离，实现吸净效果尤其瞬时吸净效果跨越式提升。集成灶吸风口至锅面距离约20-30cm（又被称为黄金控烟区），传统烟机吸风口距锅面距离则40-70cm（顶吸高于侧吸），因此相较传统烟机，集成灶吸排距离至少缩短一半。我们可由部分型号性能看到吸净差异：　

　　以更低排风量实现更高吸净率。集成灶各品牌风机排风量大多在15-18m3/min，显著低于传统烟灶的20+  m3/min，但仅从常态油烟吸净率（即房间内30min气味浓度降低比例）也可看出，集成灶普遍常态吸净率超过99.5%，而传统烟机代表机型也仅在95-98%之间。瞬时吸净、气味不扩散、油烟不过脸，带来核心使用体验升级。事实上集成灶的吸净优势更多体现在瞬时吸净能力上，这部分目前较少产品披露，仅有的帅丰部分型号披露的瞬时吸净率达68.23%，远高于传统烟机的50%，从上图距离减半带来的锅面更集中于负压中心可较直观判断。而由于产生烟气后短距离被直接吸排，带来油烟不过脸、气味不扩散直观体验升级，是集成灶产品被高度认可的最直接原因。也因此集成灶门店营销宣传中的一项必修课即“炒辣椒却完全闻不到”。

　　因此，看参数固然是判断产品效果的一种方法，但不可过于片面，产品的优劣最终还是要靠“效果“来判断。（理论内容及相关参数整理自华创证券）