什么是消毒柜？消毒柜分商用和家用消毒柜及使用方法？

　　消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。它被广泛应用于多个领域，许多人家中也备了一台消毒柜，但对于第一次选购消毒柜的人来说，关于消毒柜的尺寸、使用方法及正确的保养方法恐怕没有很了解，下面就给大家进行详细介绍。

　　消毒柜简介

　　是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。

　　按照用途可分

　　商用消毒柜：一般指的就是饭店酒店用的消毒柜，比如：餐具、毛巾、筷子、茶具消毒柜等；

　　家用消毒柜：一般是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，多为嵌入式消毒柜；

　　按照结构及用途分

　　普通卧式 a）单门　b）双门；普通立式 a) 单门 b) 双门；大碗柜系列；壁挂式；嵌入式 a) 单翻门 b) 双抽屉 c) 立式 d) 横式；茶柜；毛巾柜；内衣宝（内衣晾晒清新机）；红酒杯消毒柜；3D眼镜消毒柜；

　　按照消毒方式分

　　高压蒸汽食具消毒柜：通过高温蒸汽对食具消毒的消毒柜；

　　电热食具消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；

　　臭氧食具消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；

　　紫外线食具消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜；

　　组合型食具消毒柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。

　　按照消毒效果分

　　一星级消毒柜：对大肠杆菌金黄葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%，工作要求臭氧浓度不低于每平方米20毫克，持续20分钟。

　　二星级消毒柜： a)对大肠杆菌金黄葡萄球菌灭杀对数值应≥3( ≥ 99.9%)； b)对脊髓灰质炎病毒感染滴度(TCID50)≥105、灭活对数值≥4.00，工作要求温度达120度，持续15分钟，或臭氧浓度不低于每立方米40毫克，持续60分钟。

　　嵌入式消毒柜：嵌入式消毒柜可以分为双门和三门，对于这两种尺寸相差就比较大，常用的双门嵌入式消毒柜，一般来说长600mm左右,宽420-450mm左右，高650mm左右。一般家用消毒柜标准尺寸80L~100L的就行。

　　立式消毒柜：主要是不伤餐具,可消毒塑料制品，内式藏有滑轨可防止餐具二次污染。前置还有排气孔,有效地防止了水蒸气腐蚀橱柜。立式消毒柜标准尺寸对于一般家庭人口是16L就足够了。

壁挂式消毒柜：一般这种消毒柜需要根据自己家装厨房的设计而定。按照平时的总结，此类壁挂式消毒柜它的消毒柜标准尺寸一般在80L~100L就可以了。

　　消毒原理

　　1. 紫外线消毒柜的原理

　　紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。

　　2. 高温消毒柜原理

　　高温消毒是通过把温度加热到100 ℃，并保持15分钟以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

　　消毒柜使用方法

　　1.应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

　　2.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。

　　3.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。

　　4.要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。

　　5.消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。

　　6.消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的。