用火星人X7Z在家做人间美食荆楚鱼糕

　　最近一档纪录片又火了，那就是《风味人间》，它是由《舌尖上的中国》原班人马做出的美食节目，用镜头给观众呈现了全国各地的美食。

　　其中，最近的一期讲到了一道湖北传统菜——荆楚鱼糕。什么是鱼糕？鱼糕就是用纯鱼肉混合适量猪肉、鸡蛋清，然后一起蒸制的一种美食。以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香而著名。

　　不需要眼馋电视中的鱼糕，用火星人X7Z，自己在家也可以做！

　　1.准备材料：鱼肉（小编用的是巴沙鱼，不需要去刺，其他的草鱼之类的鱼肉都可以哦）、适量肥猪肉、葱姜蒜、生粉、鸡蛋。

　　2.将鱼肉泡水十分钟，加入料酒去腥。

　　3.将葱姜蒜切末，放入小盘中。

　　4.肥肉切小块。

　　5.将浸泡好的巴沙鱼，切小块，与切好的猪肉块，一起放入料理机中。

　　6.在料理机中，加入葱末、蒜末、姜末，打成末

　　7.将蛋清与蛋黄分离，在蛋清中加入生粉。

　　8.倒入鱼肉中搅拌，并加入少许的耗油、盐调味。

　　9.将搅拌好的鱼肉放入碗中，包上保鲜膜。放入蒸箱中，蒸25分钟。

　　11.25分钟后，取出碗，在上面浇上一层蛋液（除去蛋清）。

　　12.包上保险摸，放入蒸箱中，再蒸10分钟。

　　13.十分钟后取出鱼糕，切块即可。

　　看起来软糯细嫩的一片，肉质却带着微微大弹性，并不松散，一口下去，满满的鱼肉特有的鲜香嫩活。