杭州千名煮妇因油烟得肺癌 集成灶来“解救”

　　最近网上流传的一篇文章吸引了众多人的眼球，炒菜时油烟可致癌！这下子可令我们这些自备饭菜的上班族傻了眼，做个饭也会致癌？油烟如何避免呢？为了自己的健康，快来围观一下吧！

　　油冒烟了再放菜致癌！

　　许多朋友喜欢等油冒烟了再放菜，以为这样炒菜会更香，其实这时的油烟已经对身体有害了。这时的炒菜温度在200-300℃之间，产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。因此，油冒烟是主要的致癌因素。

　　油烟致肺癌、心脏病、糖尿病

　　除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性.病有密切关系。

　　如何远离油烟危害

　　油烟如此致癌，我们该怎么办呢？以下方法供我们参考：其中包括用新鲜的油炒菜、不选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式、在油没有冒烟时放菜、多用炖、煮、蒸、拌等方式、选择好的抽油烟机、提前打开抽油烟机、选用锅底较厚的炒锅。总之，原则就是要最大限度地远离冒烟油，尽量避免油过热现象。

　　主妇们在为家人捧出丰盛可口的菜肴时，也许忽略了一个可怕事实：厨房油烟会致癌。上海市不久前公布的一项调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触的高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。

　　高温油烟产生的有毒烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发肺癌。有毒烟雾的产生与温度有关：当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当油烧到“吐火”时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。

　　调查发现，中国绝大多数家庭主妇不吸烟，但她们却是肺癌的高发人群。近年来，医学家通过对中国妇女肺癌发病率高的原因研究后得出了初步的结论，认为中国妇女特殊的烹饪习惯，如长年累月用大火炒菜，是引起肺癌的一个重要原因。集成灶可以有效的解决这一问题。如果用目前市面上的产品举例，那么来自厨壹堂的“侧吸下排式集成环保灶”可以作为不错的选择。

　　厨壹堂集成灶：让我们的女性少一些危害多一些健康

　　厨壹堂集成净烟灶独创的双包络面近式下排风装置采用一次强排彻底的工作方式，使油烟污染与外界环境彻底隔开并排除，真正做到了厨房气味零污染，使室内环境更舒适，更洁净，更彻底地解决了上排油烟灶具对脸部污染的烦恼，呵护烹饪健康，厨房生活更安逸。

　　研究表明，吸油烟的最佳距离在40公分以内。厨壹堂集成净烟灶采用侧吸、下排式两次吸风，吸风口与灶台距离仅为20公分，达到近距吸排油烟的最佳速度，瞬吸，瞬净，油烟除尽率高达99.8%，真正达到“无烟厨房”的概念标准。厨壹堂集成净烟灶的问世将给以旺油大火为特征的中餐厨房带来深远影响。有效的降低了各种疾病的发生率，让你尽享清洁安静的居室环境和健康安全的厨房生活。

　　最后，厨壹堂温馨提示：要注意油烟机的正确使用。比如，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在开火时就把抽油烟机打开；不要刚炒完菜就关闭油烟机，应该让油烟机再工作3－5分钟，对油烟中可能尚存的有害物质做到完全吸净。此外，在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。