那些年 我们曾用过的炉灶

　　在新中国成立60年波澜壮阔的历史中，神州大地发生了翻天覆地的变化，农民炉灶也大变迁，昔日烟熏火燎，两眼泪汪汪，今日不见炊烟袅袅，但闻饭菜飘香。农民的日子是“吃着甘蔗上楼，节节甜，步步高。”

　　柴草灶。柴草灶是新中国成立前后农民普遍使用的一种炉灶，也叫锅头。柴草灶是用土坯砌成，正方形，灶膛呈圆柱形，便于放上铁锅后周围火势均匀，前面是灶门，后面留一个孔，从屋墙内通出去，算是烟囱。从锅头的左侧留一个风道，安上风箱，“咕嗒，咕嗒”，一边拉风箱，一边添柴草，柴草一点，前后冒烟，屋内乌烟瘴气，这是一般农家的。有些贫穷的家庭干脆用石头或土坯一垒，把锅往上一蹲，就是锅灶了，生活如何，可想而知。

　　煤炭灶。到了60年代初期，不少的农民开始使用起煤炭灶。煤炭灶是用土坯或砖砌成的，炉灶里设有炉膛，上面架着炉条，下面有一个方洞，洞一侧向外有一个风道，下面是一个小圆洞，放一个圆泥蛋在圆洞上方。这样可以在圆洞下口一拖，转动圆蛋，将炉灰漏下去。煤炭灶必须使用风箱，“咕嗒，咕嗒”，风箱拉得带劲，炉火就旺。放一次炭，黑烟就咕咚咚冒一阵。烧煤炭熏得人满脸黑一道，白一道，两只眼睛红红的，再一出汗，简直就是唱“大花脸”的。煤炭灶占据空间小，炒菜、做饭可比较方便。那时，不少农民的孩子常常到工厂、集体食堂周围去“拾煤渣”。后来，又有了煤球、无烟蜂窝，虽然没有了烟，但是非常呛人。

　　煤气灶。进人20世纪90年代，不少家庭买上了煤气灶，即节省时间，做饭又快，厨房内还清洁卫生。农村妇女从繁重的家务劳动中解脱出来，他们学技术，从事科学养殖、种植，腾出男人们外出打工、经商，挣大钱。

　　沼气灶。到了21世纪，中央三番五次加大惠农支持政策，鼓励农民加大沼气项目建设力度，沼气用户彻底摆脱了用秸秆生火做饭、旱厕臭气熏天、猪圈堆粪攒肥等传统生活习俗。一口10立方米沼气池全年可产沼气500立方米左右，可解决4-6口人的农户全年的生活燃料，节省了开支。沼液施肥，沼渣喂猪促进了种植业和养殖业的发展，促进了农村经济的发展，提高了农民收入，实现了庭院整洁、厨房明亮、圈厕干净。农民建起一个沼气池，每年可节省费用1200多元，可增收3000元，可谓一举多得。

　　60年，农民炉灶四变迁，农民的日子真是越过越甜。