中国50年厨房变迁 开放式厨房大潮喷薄而出

　　厨房历来不是一个备受关注的地方。不仅华丽与一尘不染这类修饰词与它无关，传统观念“上得厅堂，下得厨房”似乎在厨房与高雅之间也划出一道分水岭。从建国到当下，中国厨房50年变迁史，一直在潜移默化地进行，悄悄发生着流转。而发生在21世纪头十年的这次厨房改造运动，正撕破这种沉闷，轰轰烈烈向消费者袭卷而来，一如它的名字——开放式厨房革命。

　　开放式厨房效果图

　　在现代厨房面前，需要有一点点想象力。它早已不再是满布油污的地方，而是干净整洁，融合烹饪、饮食、休闲为一体的场所。进入厨房，不再会有一丝苦恼，它带来的也将是烹饪的快乐。如今，很多家庭已经把客厅、餐厅与厨房连成一体，朋友来了可以请他到厨房喝茶吃点心。甚至开家庭Party时，厨房也成了美食梦工场，你可以在朋友面前一展你的厨艺。

　　如此美好的厨房体验为什么会姗姗来迟？来自诺孚的研制人员一语道破，观念与科技一个不能少。开放式厨房的出现，绝不是一蹴而就一呼而出的快消品。一方面，消费者的观念中有了对美的追求，有将厨房与整个家庭环境融为一体的期望；更重要的一点，技术方面的突破，使客厅、餐厅与厨房连在一起成为现实。诺孚厨堡一位负责人称，诺孚独有的创新科技“Fumexter正负压控烟技术”，利用空气气流隔膜的科学原理，在操作者面部以下形成一个风屏，控制了油烟外扬，将油烟吸附的有效距离缩小到1厘米范围内，使得油烟完全没有溢散的机会，从而彻底吸排油烟。

　　在当下的开放式厨房大潮之前，回溯自建国初期以来厨房（厨具）发展的这段历史，可以发现，大致经历了带烟囱式炉灶、独立厨房简单灶具、壁挂式油烟机（初步升级的厨房）以及集成灶（开放式厨房）等几个发展阶段。

　　烟囱式炉灶

　　这种烟囱式炉灶在50年代之前就较为常见了，甚至现在农村地区还在使用中。家家户户在耳房、正房甚至院子一隅都会盘一个灶台，架一口锅，再在上面接一个烟囱，只需烧柴禾、麦杆等即可。但有一个缺点，窜烟成为经常出现的事，有时候烧柴产生的烟还会进入锅中。

　　独立厨房的简单灶具

　　这是改革开放之后，进入家庭的一种厨具。这一时期，独立的厨房已经比较普遍，烧煤气成为一种较为干净、省钱的方式。但从整体上看，油烟和清洁仍然是一个很大的问题，而且看上去也不美观。

　　初步升级的厨房

　　经济水平的提高，厨房的环境与灶具都出现了一定程度的升级。在燃气灶方面，壁挂式的抽油烟机，让厨房在清洁方面增添了几分保证。但壁式油烟机在吸排油烟方面的不彻底性，也孕育了更为方便、清洁的集成灶市场的到来，也就是开放式厨房的革命。

　　针对时下的开放式厨房大潮，诺孚厨堡市场部一位负责人称，随着时代不断向前发展，人们对厨房的要求也在变化，有诺孚厨堡这样的高科技水准与时尚设计理念的支撑，会让消费者获得更多愉悦的体验。