心厨蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的心厨蒸烤集成灶。

　　心厨蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　绍兴恩创电器有限公司，旗下高端厨电品牌fatier法帝和xinchu心厨集成灶，2011年于中国浙江厨具之都嵊州正式成立，以传统油烟机、燃气灶、热水器、电蒸箱、电烤箱生产销售为主营业务。自创办以来，“FATIER法帝”凭借着对产品的超越性的前瞻理念和创新力，以及对产品精益求精的工匠主义精神，获得了厨房消费者的青睐和青睐;同时耕耘厨电终端市场运营能力，创办卓越的市场赢利模式，打造出一支优异的营销团队管理，仅在短短6年时间，“FATIER法帝”品牌在大江南北拥有了1300余家销售网络、专卖店，成就一批“FATIER法帝”的百万乃至千万富翁。2015年，随着厨电朝阳产业集成灶行业的异军突起，为了能将更智能化、人性化设计的集成灶产品，将更身体健康的厨房生活理念传送给更多的家庭，怀揣着共同梦想的法帝电器董事长朱董与集成灶行业营销运营专家刘总携手合作，将共同的梦想升华成为肩负的愿景和重担——将厨房身体健康带来中国......

　　心厨蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

　　以上就是心厨蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。