新体验蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指蒸煮蛋糕操作方式时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，蒸煮的时间与温度是决定蛋糕制作成功是否的最重要一步。只有这些条件都协调得当，才能烤出品质上品的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如说具有多项技能的新体验蒸烤集成灶。

　　新体验蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌概述】　　嵊州新体验电器有限公司的前身为广州“万美”电器有限公司。成立于1996年,是一家致力于厨房电器研发、生产和销售的现代化企业。为打造出温馨和谐的无烟厨房，新体验厨卫电器有限公司十七年来始终专注于这一项事业。为进一步提高产品的品质，突破行业瓶颈。公司于2006年花巨资引入了意大利先进的生产设备，并高薪聘请了博士学位的专家成为公司的技术顾问。以质量求生存，以技术创新求发展是新体验人一生对厨房事业的执着崇尚。新体验近年来厚积薄发，屡获殊荣，先后获得中国驰名品牌、中国绿色环保产品、中国厨卫行业十佳品牌、中国科技技术创新重点推广品牌、全国质量、服务、信誉AAA级企业，荣获了23项国家专利，成为集成灶行业的起草单位之一。　　公司主要产品分类为，厨房三件套“油烟机、消毒柜、燃气灶”集成环保灶、净水器、热水器、手工水槽、气电陶瓷不粘锅等品类。2010年新体验产品成功打入国际市场，销售网络覆盖了全球20多个国家和地区。为进一步开拓国际市场，公司于2013年在厦门成立营销中心，成立厦门市厦门厨歌电器有限公司。新体验目前主要系列产品为集成环保灶，它集吸油烟功能、燃气灶、清扫、微波、蒸烤等多项功能为一体的......

　　新体验蒸烤集成灶具有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤保鲜烤、鞭叶等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作方式模式，即使是厨房小白也能轻松操控，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤蒸煮时间；而厚的蛋糕会用低温而较长的蒸煮时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需以 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，会用 180℃，烤 18～40分钟，下火较过敏大；

　　重量在 450g～1kg，会用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较过敏大。

　　用平烤盘的蛋糕，用过敏来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，过敏约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为蒸煮时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使蒸煮的面包表皮香脆且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物蒸煮时熔化更加光滑、全盘，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必不可少的。

　　以上就是新体验蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽美味，但不可贪多哦。