佳歌集成灶丨小暑“食新”，炎夏至此始发！

　　小暑是二十四节气之第十一个节气，干支历午月的结束以及未月的起始。斗指辛，太阳到达黄经105度，于每年公历7月6-8日交节。

　　暑，是炎热的意思，民间有"小暑大暑，上蒸下煮"之说，天气也将越发闷热和潮湿，从小暑开始，就要做好了迎接酷暑的准备了。

　　传统小暑节气，该吃些什么呢？

　　头伏吃饺子

　　小暑节气中我们迎来了头伏，俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，入伏第一天，我国很多地方有吃饺子的习俗。因为饺子形似元宝，取“元宝藏福”之意。

　　吃莲藕

　　民间素有小暑吃莲藕的习俗，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素，钾和膳食纤维比较多，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助眠之功效。

　　吃黄鳝

　　俗语：小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏黄鳝最为滋补味美。黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等作用。

　　吃绿豆

　　绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天人体出汗多，体液损失较大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。它既能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

　　“食新”

　　“食新”即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，表示对大自然以及祖先的感恩，然后人人品尝新米。

　　佳歌温馨提醒

　　夏季高温天气，饮食以清淡、富有营养为主，户外作业应积极采取防晒措施，保证足量饮水，避免长时间暴露于高温、高湿、密闭环境。