莫尼集成灶丨夫妻肺片里有肺片吗？

　　对于那些没有一起过七夕的恋人们而言，今年这个七夕节应该是难以忘记的，尤其是因为疫情无法见面的情侣，此时此刻应该还保持着异地恋......

　　今天给给大家带来一道标准的川菜——夫妻肺片聊以慰藉吧！

　　你以为夫妻肺片里面就有肺片吗？天真，不存在的！

　　其实最初起名时，因为食材都是牛身上的边角料，所以叫做夫妻废片！为了好听才改成夫妻肺片。既然连肺都没有，那里面肯定也没有夫妻……

　　如何在家还原正宗的夫妻肺片？只需三步！

　　食材准备

牛肉、牛心、牛舌、牛蜂窝肚｜各100克

芹菜、香菜、大蒜｜各5克

油酥花生、白芝麻、花椒｜各5克

大葱、生姜、干辣椒｜各10克

小葱、小茴香、草果｜各2克

桂皮、八角、三奈｜各2克

香油、白糖、味精、鸡精｜各2克

红油、料酒｜各20克

花椒油｜10克

生抽、醋、酱油｜5克

花椒粉、辣椒粉｜3克

盐｜10克

冰糖｜50克

八角 桂皮 香叶 花椒等 可以用  卤包  代替！

　　制作步骤 

夫妻肺片的灵魂

麻辣料汁

3勺半 红油

1茶匙 花椒粉

1/6茶匙 盐

1/5茶匙 醋

1茶匙 酱油

2/3勺 花椒油

适量 冰糖

适量 辣椒粉

　　制作麻辣料汁：取适量卤水，加上述材料搅拌均匀即成。

　　预处理

　　1.将牛肉、牛心、牛舌和牛峰窝肚一起放入锅中，加入清水启动莫尼集成灶烧开后，焯水去血水。捞出后将牛舌的粗皮用刀削掉。牛舌一定要刮净舌苔，否则会带有异味，且口感极差。

　　2.大葱切段、生姜切片，小葱、大蒜分别切末。

　　3.将芹菜去叶后切末。

　　4.将香菜去根后切段。

　　5.将桂皮、八角、三奈、草果、花椒、干辣椒和小茴香放入纱布上，包成香料包备用。

　　不会卤的看这儿

　　准备一锅卤水！把所有你爱吃的荤菜、素菜统统丢进去！懒人直接去菜场买个 卤包 就行。

　　大火煮20分钟后，关火焖30分钟。

　　好吃的肉肉是焖熟的！

　　怎么看肉熟没熟？能用筷子戳透，就是熟啦！

　　将焖熟的食材捞出放凉，切成厚度为0.1-0.2cm的薄片。

　　夹起来！丢进酱汁！

　　浇上  卤水  ，拌拌拌！

　　放碗里！搞定！

　　按个人喜好撒上花生仁碎、芝麻、芹菜or香菜 ~

　　莫尼集成灶，年轻人下厨好帮手，让你爱上家的味道。

文章来源：企业供稿