【科田大食汇】肉沫茄子，学校食堂最质朴的味道！

还记得以前在学校的时候，我们几个要好的同学常常约一起到学校的食堂开小灶，食堂师傅烧的肉末茄子非常的好吃，我们几乎每次必点，每次也总是这个菜最先见底。

　　1. 茄子切条状，蒜和姜切片，五花肉剁成肉沫，加点生粉和生抽抓匀；

　　2. 打开科田集成灶，茄子先放入油中炸软；

　　3. 捞出备用；

　　4. 锅中留底油，先爆香姜蒜，放入肉沫迅速滑散。再加入两大勺的黄豆酱加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水；

　　5. 倒入茄子，红辣椒翻炒，撒葱花即可。

　　茄子是非常有营养的食材，它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它富含维生素E，有防止出血和延缓人体衰老；常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管；同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。

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文章来源：企业供稿

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